Métiers de bouche

Formation Optimiser, gérer le rayon fraîche-découpe

Fruits et légumes et Fraîche découpe

PROGRAMME Optimiser, gérer le rayon fraîche-découpe Définir les gammes de fruits et légumes frais, gérer efficacement le rayon fraîche-découpe, offrant produits de qualité et maximisant les ventes

Adélice Formation

Professionnalisation

Collectif : sans personnalisation

Intra-entreprise

Points forts

Objectifs

Développer les ventes et le chiffre d'affaire
Optimiser les résultats économiques

Résultats attendus

Attestation de formation

Contenus de formation

Définir les gammes et assortiments
Animer les gammes en fonction des semaines et des saisons
Les gestes techniques de découpe et de mise en barquette
Étiquetage produits, DLC, DLUO
Hygiène, réglementation, traçabilité
Prix de vente et marge
Implantation et décoration du rayon
La politique promotionnelle