Métiers de bouche
Formation Les gestes et la manipulation techniques des produits fruits et légumes
Fruits et légumes et Fraîche découpe
Connaître les fruits et légumes, maîtriser les techniques de lavage et parage, proposer des produits frais et de qualité
Adélice Formation
Professionnalisation
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Connaître les produits
- Maîtriser les techniques de lavage et de parage
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Connaître les produits de fruits et légumes
- Les opérations techniques de production
- La classification des produits
- Trier, parer, préparer les produits
- Les causes d'altérations des produits
- Les règles de stockage