Métiers de bouche
Formation Maîtriser les fondamentaux professionnels pour diriger un rayon fruits et légumes
Fruits et légumes et Fraîche découpe
Connaître les fondamentaux de la gestion du rayon fruits et légumes : les produits, le management et le merchandising
Adélice Formation
Professionnalisation
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Connaître – Appliquer – Maîtriser les techniques, les méthodes et les outils pour diriger avec professionnalisme le rayon
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Connaître la filière et les produits fruits et légumes
- Gamme et assortiments: faire des choix
- Les méthodes et les techniques d'approvisionnement
- Le merchandising et l'implantation du rayon
- Organiser le travail et le temps de son équipe et de soi-même
- Les règles d'hygiène et la réglementation en vigueur
- Connaître ses clients et assurer une excellente qualité de service et d'accueil
- Les fondamentaux de la gestion
- Les performances commerciales et économiques du rayon
- Les fondamentaux du management