Maîtriser les fondamentaux professionnels pour diriger un rayon fruits et légumes
Métiers de bouche
Fruits et légumes et Fraîche découpe
Objectif général
Professionnalisation
Type de parcours
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Connaître – Appliquer – Maîtriser les techniques, les méthodes et les outils pour diriger avec professionnalisme le rayon
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Connaître la filière et les produits fruits et légumes
- Gamme et assortiments: faire des choix
- Les méthodes et les techniques d'approvisionnement
- Le merchandising et l'implantation du rayon
- Organiser le travail et le temps de son équipe et de soi-même
- Les règles d'hygiène et la réglementation en vigueur
- Connaître ses clients et assurer une excellente qualité de service et d'accueil
- Les fondamentaux de la gestion
- Les performances commerciales et économiques du rayon
- Les fondamentaux du management