Implanter et théâtraliser le rayon boucherie traditionnel
Métiers de bouche
Boucherie & Cave de mûrissement
Objectif général
Professionnalisation
Type de parcours
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Appliquer les règles de merchandising au rayon traditionnel
- Théâtraliser le rayon et décorer les viandes
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Connaître les règles fondamentales de merchandising d'un rayon traditionnel
- Positionnement du rayon dans l'univers frais et dans le magasin
- Les techniques d'implantation des familles
- Sélectionner un assortiment
- Apporter une image de théâtralisation
- Les techniques de décoration «bouchères», les petits plus visuels, mettre les produits en situation
- Apporter un sens festif