Création d’une gamme de croc baguettes
Métiers de bouche
Snacking & Restauration rapide
Objectif général
Professionnalisation
Type de parcours
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Innover et créer une gamme de Croc-baguettes
- Élargir son offre de gamme
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Création et fabrication d'une gamme de 15 croc-baguettes
- Fiches recettes de fabrication
- Fiches prix de revient pour prix de vente
- Hygiène et réglementation
- Traçabilité des produits