Décorer et théâtraliser un étal de poissonnerie
Métiers de bouche
Poissonnerie & Traiteur de la mer
Objectif général
Professionnalisation
Type de parcours
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Maîtriser les techniques d'implantation et de présentation
- Créer un visuel commerçant de l'étal
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Les règles fondamentales du merchandising
- Définir ses gammes et son assortiment en fonction de certains critères techniques
- Les différentes présentations quotidiennes et tout au long de l'année : fêtes, saisons, opérations commerciales
- Les techniques de présentation dans le respect de la réglementation et des règles d'hygiène
- Réalisation – exercices d'application