Métiers de bouche

Formation Accéder à la fonction de chef de rayon charcuterie-traiteur

Boucherie & Cave de mûrissement / Charcuterie - Traiteur & Rôtisserie

Dans le cadre de cette formation, vous apprendrez à maîtriser les règles de gestion économique, commerciale du rayon. Vous développerez des compétences pour organiser efficacement le travail d'une équipe en suivant une méthodologie structurée.

Adélice Formation

Professionnalisation

Collectif : sans personnalisation

Intra-entreprise

Points forts

Objectifs

Appréhender et maîtriser les missions professionnelles de la fonction de chef de rayon.

Résultats attendus

Attestation de formation

Contenus de formation

Connaître et appliquer les règles de gestion économique et financière du rayon
Connaître et appliquer la dynamique commerciale et promotionnelle du rayon
Organiser le travail d'une équipe avec méthode, structure et planification
Connaître les règles d'hygiène et la réglementation en vigueur
Connaître et appliquer les fondamentaux du merchandising et de l'implantation
Encadrer, diriger, animer une équipe