Accéder à la fonction de chef de rayon charcuterie-traiteur
Métiers de bouche
Boucherie & Cave de mûrissement / Charcuterie - Traiteur & Rôtisserie
Objectif général
Professionnalisation
Type de parcours
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Appréhender et maîtriser les missions professionnelles de la fonction de chef de rayon.
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Connaître et appliquer les règles de gestion économique et financière du rayon
- Connaître et appliquer la dynamique commerciale et promotionnelle du rayon
- Organiser le travail d'une équipe avec méthode, structure et planification
- Connaître les règles d'hygiène et la réglementation en vigueur
- Connaître et appliquer les fondamentaux du merchandising et de l'implantation
- Encadrer, diriger, animer une équipe