Formation Optimiser et gérer le rayon frais emballé

Métiers de bouche
Boucherie & Cave de mûrissement / Charcuterie - Traiteur & Rôtisserie
Objectif général
Professionnalisation
Type de parcours
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise

Présentation

Devenez le maître de l’optimisation et de la gestion du rayon frais emballé grâce à notre formation spécialisée, et offrez à vos clients une expérience fraîcheur inégalée.
Points forts

Objectifs

  • Développer les ventes et le chiffre d'affaire
  • Optimiser les résultats économiques

Résultats attendus

Attestation de formation

Contenus de formation

  • Définir les gammes et assortiments
  • Animer les gammes en fonction des semaines et des saisons
  • Les gestes techniques de découpe et de mise en barquette
  • Étiquetage produits, DLC, DLUO
  • Hygiène, réglementation, traçabilité
  • Prix de vente et marge
  • Implantation et décoration du rayon
  • La politique promotionnelle
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