Métiers de bouche
Formation La pâtisserie, recettes simples et efficaces
Pâtisserie
Revisiter les classiques de la pâtisserie, maîtriser des recettes simples et optimiser les méthodes de travail efficaces.
Adélice Formation
Professionnalisation
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Revisiter des recettes de pâtisserie classiques
- Optimiser des méthodes de travail efficaces
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Tarte au citron revisitée
- Entremets alliance
- Paris Brest
- Entremets tout chocolat
- Amour Passion
- Pâte à choux
- Cake mandarine
- Crème anglaise