Métiers de bouche
Formation Créer et préparer l’ouverture d’un rayon boulangerie traditionnel
Boulangerie
Formation pour réussir l’ouverture d’un rayon boulangerie traditionnel afin de développer le chiffre d’affaires du magasin
Adélice Formation
Professionnalisation
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Réussir l'ouverture d'un rayon traditionnel en vente assistée
- Optimiser l'image de la boulangerie
- Développer le chiffre d'affaire
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Les investissements matériels
- Identifier et se démarquer de la concurrence
- Connaître et répondre aux attentes de la clientèle
- Définir les gammes, assortiments et spécialités
- Implantation du rayon en fonction de critères précis
- La stratégie et la dynamique commerciale du rayon
- Hygiène, propreté, réglementation, traçabilité
- Prix de vente et marge
- L'équipe de vente, la relation client
- Se fixer des objectifs commerciaux