Pains spéciaux
Métiers de bouche
Boulangerie
Objectif général
Professionnalisation
Type de parcours
Collectif : sans personnalisation
Intra-entreprise
Points forts
Objectifs
- Améliorer ses recettes, nouvelles techniques de fabrication
- Moderniser et élargir sa gamme
Résultats attendus
Attestation de formation
Contenus de formation
- Pain muesli
- Rusti noix
- Pain aux maïs
- Soleil provençal
- Pain de meule
- Meunier
- Pain des bois
- Pavé des vendanges
- Polka
- Pain de campagne, pousse lente
- Baguette tradition en différé