Santé, Sanitaire et social

Formation Finger food ou manger avec les doigts

Temps repas - Restauration collective

IRFA Évolution

Professionnalisation

Collectif : sans personnalisation

Inter-entreprise ou Intra-entreprise

Objectifs

Découvrir la méthode, ses indications, son intérêt et ses limites
Connaitre les différentes contraintes et savoir s'adapter en fonction, qu'elles soient de l'ordre de l'état d'esprit, des besoins de la personne, de la règlementation, du matériel…
Mettre en place un repas complet qui pourra être mangé avec les doigts
Elaborer un projet de mise en place de la méthode adaptée à l'établissement
Analyser la pratique professionnelle sur le thème
Savoir présenter le manger-mains, dans le respect des conditions d'hygiène, pour stimuler au mieux l'appétence

Attestation de formation

La maladie d'Alzheimer et les démences : conséquences sur le plan de l'alimentation et sur le statut nutritionnel
Manger avec les doigts : la solution ?
- Historique, objectif et principes de la méthode
- Ses avantages, en terme de bientraitance, d'autonomie, de prévention des fausse-route, de statuts nutritionnels, de gain de temps et d'énergie…
- Les autres indications
- Les contraintes : un autre regard, une organisation différente, l'hygiène, l'équilibre alimentaire et l'apport hydrique
Organisation pratique :
- Quels plats, quelles préparations, recettes…
- Choix de la vaisselle
- Organisation spatio-temporelle tenant compte des contraintes institutionnelles et réglementaires
- Mise en situation pour le groupe